テキーラを飲むときの選び方

テキーラはどれを飲んだらいいか選び方も良く分からないという方もいらっしゃるのではないでしょうか。
テキーラはメキシコのハリスコ州のテキーラ地域で古代から作られていたブルケと呼ばれた醸造酒がスペイン人によって蒸留されたリュウゼツランの醸造酒メスカルの一種でテキーラ地方で醸造されたものがテキーラと呼ばれています。

 

テキーラはリュウゼツラン科リュウゼツラン属のアガベ・テキラーナ・ウェーバー・ブルーを原料としています。
形状はアロエに似た植物です。
テキーラの原料別選び方としてブルーアガベを51%以上使用し、それ以外に主に砂糖を入れて発酵させたものをミックス(Mixto)テキーラといいます。
ブルーアガベ100%のものを100%アガベといい、「100% de Agave」の刻印のあるものを選びます。

 

100%アガベの熟成度別選び方は樽熟成をしないもしくは60日以内のブランコ、最低でも60日間樽で熟成されたものをレポサド、最低でも1年たる熟成をしたアニェホ、最低3年たる熟成させたものをエクストラ・アニェホから選びます。
熟成が進むごとに琥珀色が濃くなるので一つの目安となります。