テキーラの塩を使ったおいしい飲み方

テキーラの基本的な飲み方といえば塩とレモンかライムがつきものです。
グラスの淵を湿らせて塩をつけスノースタイルと呼ばれるものにくし型切りにしたレモンを飾ったりするおしゃれなものもありますが、メキシコ風にはグラスに別盛で塩、くし型切りのレモンかライムが出てきます。

 

レモンかライムをかじったらテキーラを飲み、親指の付け根に盛った、またはふりかけた塩をひとなめします。
またテキーラを飲むの繰り返しです。
ワイルドに楽しむことができるテキーラの飲み方です。
添えられた塩はもともとは少しピンクがかったものでしたが、このピンクの色はアガベに住み着いたイモムシであるグサーノ・ロホを乾燥させてすりつぶしたものでした。

 

現在ではもともとピンクの色が付いた岩塩やチリパウダーで色をつけているようです。
精製塩よりも岩塩などがテキーラの持つ風味と甘みを引き出してくれます。
またレモンに塩をかけて絞って口に入れてからテキーラを飲む、親指の付け根にかけた塩にレモンを絞ってなめてから飲むなどの飲み方もあるようです。