テキーラの原料

メキシコのお酒、テキーラは、竜舌蘭（りゅうぜつらん）という植物からつくられています。
テキーラにはメキシコの特定の地域で栽培された竜舌蘭だけが使用されており、テキーラの原料として使用される竜舌蘭は「アガベ・アスール・テキラーナ」という品種です。

 

メキシコでは、テキーラの原料には「アガベ・アスール・テキラーナ」以外を使用してはいけないと政府によって規制されているのです。
それ以外のアガベを使用して造られたテキーラは「メスカル」
という名前で売られることになっています。

 

また、メキシコではテキーラの産地も限定されており、ハリスコ州、ミチョアカン州、ナヤリット州、ガナファト州、タマウリパス州の5つの州のみ。
これらの州に隣接する各州でつくられる「アガベ・アスール・テキラーナ」を使用した蒸留酒はテキーラとは呼ばれず、
「ピノス」という名前で売られています。
味わいそのものはテキーラとほぼ変わらないのですが、日本では「ピノス」はなかなか飲める機会も少ないのがテキーラ通には残念なようですね。